Еда как искусство. Подборка интересных кулинарных книг с рецептами

Еда – самое любимое наше занятие, а кулинария – очень увлекательная вещь, как с точки зрения культуры, так и с точки зрения физиологии. Еда определяет наше здоровье и настроение, и общественные отношения.

Написана масса книг о пользе и вреде тех или иных продуктов, о способах приготовления пищи, об истории кулинарии и национальных особенностях еды.

Здесь я хочу рассказать о некоторых книгах, которые мне показались наиболее интересными и привлекли мое внимание.

Зеленый путь. Здоровая и разнообразная еда

Книга "Настоящая еда. Более 100 ярких и вкусных идей для вегетарианцев и не только"

Серия «Кулинария. Зеленый путь» издательство «ЭКСМО» - «Настоящая еда». Книга написана Кэтрин Тейлор.

Красочно оформленная книга содержит более 100 интересных повседневных рецептов как для себя на каждый день, так и праздничных блюд для гостей. В книге представлены натуральные, вкусные и яркие блюда, но, самое главное, простые в приготовлении и экономичные. Кроме того, Кэтрин дает разные советы: как читать маркировку на продуктах перед покупкой; как преобразить блюдо для людей с разными пищевыми непереносимостями; как приготовить сметану без молока, а шашлык без мяса.

Эта книга будет полезна приверженцам здоровой и разнообразной пищи.

Книга "Пеку полезное. Волшебные десерты без белых муки и сахара"

В этой же серии вышла книга «Пеку полезное. Великолепные десерты без белых муки и сахара». Авторы книги наши соотечественницы Елена Богданова, Марина Мелконян и Катерина Счастливая – профессиональные кондитеры, очень увлеченные своим делом.

В своей книге они расскажут, как готовить вкуснейшие десерты без сахара, белой муки, молока и яиц, научат работать с растительными ингредиентами и заменять вредное полезным, не теряя в красоте и вкусе десерта.

Сами авторы книги называют свои полезные десерты «безгрешными» и приглашают всех к участию в приготовлении этих здоровых сладостей.

Кулинарные открытия

Книга "Секреты шеф-поваров"

В серии «Кулинарное открытие» вышла книга «Секреты шеф-поваров», написанная популярным фуд-блогером Алексеем Онегиным. В своей книге он делится секретами и хитростями профессиональных поваров: как правильно мельчить чеснок, чтобы он полностью отдал свой аромат; когда надо солить бульон; как обращаться со специями, и многим другим. В книге много оригинальных кулиарных рецептов и ярких иллюстраций.

Книга "45 оттенков зеленого. Здоровые рецепты и красивые блюда. Для вегетарианцев и не только"

Еще одна книга серии «Кулинарные открытия» - «45 оттенков зеленого. Здоровые рецепты и красивые блюда. Для вегетарианцев и  не только». Книга написана мастер-шефом веганских кафе и ресторанов Алей Самохиной, которая сама является вегетарианкой много лет.

Книга очень яркая, красивая с полезной информацией и вкусными рецептами здоровой кухни. В первую очередь, она будет полезна начинающим веганам и вегетарианцам. Но не только… В ней содержится много вариантов блюд из овощей и фруктов, варианты замены продуктам из мяса, полезные советы всем, кто хочет добиться разнообразия в своем рационе.

Кето-кулинария

Книга "Кето-кулинария. Основы, блюда, советы"

Книга «Кето-кулинария. Основы, блюда, советы» написана нутрициологом Оксаной Бадьиной и врачом спортивной диетологии, кандидатом медицинских наук Олегом Ирышкиным. Авторы рассказывают, на каких принципах основано кетогенное питание, какие тонкости необходимо знать и подробно объясняют более 50 рецептов на каждый день.

КЕТО-диета — это комплексная диета с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белков и низким - углеводов.

Травы и специи на вашей кухне

Книга "Алхимия трав. Специи и травы на вашей кухне: от приправ до лекарства"

Еще одна полезная и интересная книга «Алхимия трав. Специи и травы на вашей кухне: от приправ до лекарств». Книга вышла в серии «Кулинария. Вилки против ножей». Автор книги – специалист по натуропатии, член американской гильдии травников Розали де ла Форе. С древних времен люди лечились энергией трав, и автор в простой и доступной форме описывает полезные свойства трав и специй, рассказывает о том, как использовать их лечебные свойства в блюдах, напитках и косметике. В книге представлены яркие и красивые иллюстрации.

Книга "Шефы миксуют. Салаты и закуски. Авторские рецепты знаменитых шеф-поваров"

Книга автора-составителя Тессы Дектеревой «Шефы миксуют. Салаты и закуски. Авторские рецепты знаменитых шеф-поваров» понравится любителям вкусно поесть. Книга содержит огромное количество ярких иллюстраций. В это коллекционное издание вошли разнообразные рецепты салатов и закусок от российских и зарубежных шеф-поваров, представлены не только классические и авторские рецепты, но и самобытные блюда, которые порадуют всех близких и гостей.

Рецепты от мамы и бабушки

Книга "Рецепты по наследству"

Книга «Рецепты по наследству» издательства «Новое небо», которая непременно будет полезна собирателям рецептов кулинарии. Написана эта интересная книга блогером Оксаной Дмитровой, в ней собраны рецепты от мамы и бабушки блогера. Рецепты прописаны с душой, сохраняя любовь и благодарность своему роду, семье. В конце книги есть раздел «Рецепты нашей семьи», куда можно записывать рецепты собственных блюд. «Вкусные» комментарии автора вызовут острое желание что-нибудь приготовить, а красивое оформление, качественные фотографии принесут эстетическое удовольствие любому гурману.

How not to die

Книга "Не сдохни! 100+ рецептов в борьбе за жизнь"

Издательство «Питер» выпустило книгу «Не сдохни! Сто плюс рецептов в борьбе за жизнь», написанная врачом, специализирующимся на клиническом питании Майклом Грегером. В оригинале издание называется «How not to die» (как не умереть).

Автор разделил книгу на две части. В первой говорит о 15 наиболее опасных заболеваниях и о роли правильного питания в их профилактике, лечении и обратном развитии; приводит результаты исследований (со ссылкой на источники). Из книги можно узнать, что в развитии болезней играет роль не только генетика, но и многое зависит от питания.

Во второй части он рассказывает, как именно надо питаться. Главная тема книги – польза растительной пищи и вред продуктов животного происхождения.

Доктор Грегер создал систему «светофор», смысл которой в том, чтобы есть больше «зеленых» ингредиентов. Он дает советы по продуктам, которые обязательны, приводит рецепты сбалансированных блюд и варианты меню на 14 дней.

"Пьют чай все, умеют пить немногие"

Книга "Чай"

Подарочная книга «Чай» В.В. Похлебкина, переизданная издательством «ЭКСМО». Автор книги – крупнейший знаток русской кулинарии, специалист по истории, геральдист - наибольшую известность получил благодаря научным работам по кулинарии. В 1968 году была издана первая книга «Чай», которая была основана на изучении различных сортов чая из собственной коллекции, собранной с помощью чаяведов многих стран. «Пьют чай все, умеют пить немногие», - сказал 50 лет назад В.В. Похлебкин.

 Автор рассказывает об истории чая, сортах и типах чая, как правильно заваривать, о влиянии на здоровье человека, о роли чая в культуре разных народов, а также приводит рецепты блюд к чаю. Развлекательное и полезное чтение книги «Чай» принесет большое удовольствие любителям этого напитка.

Еще больше книг с интересными рецептами можно найти в нашем каталоге «Кулинария».