АКЦИЯ %

Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сыра в ресторане

1 300,00 руб.

Вес 489 g
Габариты 232 × 178 mm
Автор:

Обложка:

Твердая

ISBN:

978-5-6042532-4-3

Количество страниц:

240

Издательство:

Год издания:

Нет в наличии

Сообщить мне, когда товар появится в наличии.

Артикул: 978-5-6042532-4-3 Категории: ,

Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сыра в ресторане

Сыроделие – это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни. Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач. Во-первых, хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий сыр — это продукт, созданный мастерством и усилием большого количества людей, а также культура производства, где все участники процесса стремятся к максимальному качеству. Во-вторых, автор стремился поделиться с теми, для кого сыроделие становится производственной необходимостью, надежным способом сохранить молоко, превратив его в сыр и получив при этом дополнительную прибавочную стоимость. В-третьих, в книге максимально раскрыты секреты общей технологии сыров, приведены точные и понятные инструкции по его производству. Эта книга для ценителей сыра и производителей молока, которые устали работать на благо корпораций.